新竹米粉，南瓜，虾米，葱段，油，可乐猪蹄酱汁，水
1.将新竹米粉用水冲泡一下.不成片就好，不用泡到软. 2.起锅下油，葱白段爆香后下虾米炒几分后，倒下金瓜丝和可乐猪蹄的酱汁同炒，再倒入适量的水煮开。 3.将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，炒至汤料略微收干即可，撒入葱绿后盛盘.个人依食用习惯可另加白胡椒粉，辣椒酱.豆瓣酱.或乌醋.