原料

鸡片100克, 雪梨一个, 枸杞子, 湿淀粉适量, 料酒, 姜片, 葱, 盐

步骤

1 鸡脯肉切成薄片。鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

2 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

3 把梨放进去，快速翻炒。 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

小技巧

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。
2. 炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。