兔肉300g, 大葱适量, 青椒适量, 老姜适量, 大蒜适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 八角适量, 酱油适量, 鸡精适量, 料酒适量, 菜油适量
1 兔肉洗净，砍成肉丁，放酱油、鸡精、料酒码味20分钟。
2 大葱、青椒洗净，切小节。
3 干辣椒、老姜、大蒜洗净切好，花椒、八角洗净备用。
4 开大火，炒锅放菜油加热，放入干辣椒、花椒、八角、老姜大蒜炝锅，炒出香味。
5 加入兔肉翻炒15分钟，爆干水气。
6 加入大葱、青椒翻炒2分钟后关火。
7 加入鸡精拌匀，滤油，装盘即可。