原料

北豆腐适量, 肉末适量, 香菇适量, 榨菜适量, 蚝油适量, 鸡精适量, 生粉适量, 生抽适量, 糖适量, 陈醋适量

步骤

1 香菇、榨菜切碎，放入肉末中

2 调入适量的蚝油、鸡精、生粉

3 拌匀，备用

4 把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

5 用勺子将豆腐中心挖空

6 将肉末香菇榨菜馅料酿入

7 平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

8 生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

9 淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可

小技巧

如何去除豆腥味？

煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！