丝瓜3根, 鸡蛋4个, 油适量, 盐适量
1 准备材料。
2 丝瓜去皮切片。
3 锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
4 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。
5 锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
6 大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可。
7 清淡美味。
加入鸡蛋混炒时，时间不要太长，二三十秒即可。