原料

低粉130g, 黄油60g, 猪油25g, 细砂糖50g, 全蛋液25g, 小麦胚芽20g, 黑芝麻1T, 椰蓉35g, 低粉5g, 炼乳70g, 水滴巧克力适量

步骤

1 软化黄油130g ＋猪油25g ＋ 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液25g → 打匀 → 加入 过筛低粉130g ＋ 小麦胚芽20g ＋黑芝麻1T → 用手爪匀 → 装入模具 → 压平 → 用叉子在表面均匀扎眼儿 → 170度，中上层，15分钟左右；

2 椰蓉35g ＋低粉5g → 拌匀 → 加入炼乳70g → 调匀 → 均匀铺在烤过的饼干表面 → 撒上适量水滴巧克力 → 170度，中上层，15分钟左右。

小技巧

1. 我曾经有过一次把胚芽当麸皮给加在吐司面团里，虽然大家应该都比我聪明，但还是上个胚芽的特写吧（可以不看，但是不可以笑话我哦）；
2. 把面糊在模具里压平这个步骤比较麻烦，挺薄的一层，我压得手指头都要抽筋了；
3. 因为黄油打发了，面团上扎眼儿可以防止饼干烤好后不规则鼓包；
4. 这个面糊比较干，慕斯圈不用锡纸或者油纸包底，直接放油布上即可；
5. 铺椰蓉馅的时候，可以用勺背沾水慢慢推开，如果勺子又开始粘，可以把勺背擦干净后再沾水继续操作，这个步骤需要点耐心。我打算下次做的时候，椰蓉馅加20％，这样铺的时候操作会容易些；
6. 这条大概地球人都知道了，巧克力要耐烤型的；
7. 椰蓉皮比较容易熟，所以要先把饼干部分烤到7分熟左右，再一起烤一次；
8. 最后可以切成喜欢的形状，像我一样抱着一大张直接啃多少有点不雅哈。不过我还没发现比较合理的切割方法，烤熟的饼干，怎么切都不漂亮，很容易碎，所以没拍切面图，还木有我直接啃的好看。