原料

色拉油60ml, 橘子水40ml, 盐少许, 砂糖20g, 低筋面粉95g, 玉米粉8g, 泡打粉5g, 蛋白150g, 砂糖85g, 塔塔粉3g, 蛋黄1只, 全蛋1只

步骤

1 将主料材料搅拌至糖溶化,一只橘子量挤出的汁水

2 拌入过筛的低粉,玉米粉和泡打粉

3 分次加料(蛋黄与全蛋)的料搅拌均匀

4 将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡

5 将1/3的蛋白糊加入面粉糊,再将其它的搅拌均匀,至入8英寸的模具中.震出气泡放入烤箱

6 烤箱预热5分钟,couss烤箱上温160度,下温140度,烤制时间为35-40分钟

7 出炉之前倒扣冷却一会

8 再装盘

9 接下去菜谱用这蛋糕体做一道提拉米苏.

小技巧

直接用铁盘烤制:上火180度,下火100度,烤制25分钟,所以烤制蛋糕烤温及时间相当重要.