原料

黄油110g, 低粉225g, 黑巧克力175g, 红糖50g, 细砂糖40g, 全蛋1个, 香草精1/2t, 泡打粉1/2t, 盐1/8t

步骤

1 低粉225g 泡打粉1/2t 盐1/8t → 混合过筛 → 备用； 红糖过筛、黑巧克力切粗粒 → 备用；

2 软化黄油110g 细砂糖40g 过筛后红糖50g → 打发 → 分2次加入 打散的全蛋液1个 → 打匀 → 加入香草精1/2t → 打匀 → 加入 1中过筛好粉类 → 轻轻拌匀 → 加入 1中切好黑巧克力碎175g → 拌匀；

3 取一块巧克力面团 → 搓成球后压扁 → 排入烤盘 → 170度，中上层，15分钟左右。

小技巧

1. 巧克力不要切的太碎，尽量使用纯度50%以上的黑巧克力；
2. 红糖要提前过筛去除其中的结块；
3. 烘烤时间要视制作的大小及厚度调整。