面粉250克, 酵母2克, 水125克, 芹菜叶适量
1 将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2 将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。
3 擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。
4 用刮板斜着压出花纹。
5 交叉压出菱形花纹。
6 用食指和大拇指捏出叶柄。
7 发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。
面皮刷一层油，蒸熟后更容易分开。