面条适量, 火腿肠适量, 洋葱适量, 青椒适量, 胡萝卜适量, 香菇适量, 糖适量, 盐适量, 鲜味生抽适量, 老抽适量
1 原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。
2 锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。
3 在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4 放入香菇炒。
5 放入青椒炒。
6 这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。
7 在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。
8 面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。
9 最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。
10 用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水分变干，酱油和面条都混合均匀即可。