五花肉一块, 白茶一小把, 山楂一小把, 八角一个, 酱油一勺, 生抽一勺, 料酒一勺
1 把五花肉切块，切到肉皮处不要切断
2 用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟。
3 30分钟后取出五花肉，沥干水分。
4 烧热锅，滴入几滴油，炒白糖。
5 待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会。
6 放入一勺料酒。
7 放入一勺老抽。
8 放入一勺生抽。
9 倒入热水，与肉持平即可。
10 放入一个八角和一小把山楂。
11 再放入一些白茶。
12 盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂。
1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。 2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。 3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。