原料

猪里脊肉, 土豆淀粉适量, 葱少许, 姜少许, 蒜少许, 胡萝卜少许, 生抽少许, 醋少许, 糖适量, 盐少许, 料酒少许

步骤

1 猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片，

2 将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。

3 用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀

4 中火炸肉片，炸熟后捞出。

5 第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长。

6 葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁

7 锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅。