排骨1斤, 辣椒适量, 蒜适量, 盐适量, 耗油适量, 酱油适量
1 主料：排骨适量。剁好的排骨放入清水里浸泡，这样做可以去除一些血水，等肉发白就可以了。
2 配料我只用了两样，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片备用。
3 泡好的排骨加入适量酱油拌匀，腌制15分钟。
4 腌制好的排骨入锅焯出血沫。
5 这是焯好的排骨，提前用酱油腌制排骨上色会比较好。
6 炒锅坐油烧热下入焯好的排骨煸炒。
7 等排骨微微变黄加入热水烧开，焖煮20分钟。
8 20分钟后锅里的汤汁已经变少，这时候下入切好的辣椒和蒜片，在加入盐耗油调味，继续焖煮10分钟就可以了。