原料

莴笋适量, 肉适量, 料酒适量, 盐适量, 淀粉适量, 生抽适量, 葱适量, 姜适量, 辣椒适量

步骤

1 肉加料酒，盐，淀粉烟会

2 莴笋切片

3 葱姜切末

4 加油暴香肉

5 加葱姜辣椒暴香

6 加莴笋，放盐，糖，莴笋怕咸少放盐

7 炒莴笋时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感，不能盖锅盖，清炒1会就会出来水，在加点料酒和生抽就可以，撒点葱花

8 装盘

小技巧

炒莴笋时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感，所以要暴炒就可以了