原料

白面适量, 高粱面适量, 红枣适量, 葡萄干适量, 糖，适量, 酵母，适量, 碱面适量

步骤

1 先将酵母粉4克用温水调开，加入白面和高粱面混合的面中。和成稀面团

2 发至两倍大有蜂窝时加碱面，同时又筷子搅排出气泡。撒上红枣和葡萄干，将屉放入温热的锅内盖上盖二次发酵10分钟。

3 和好的面团盖上保鲜膜醒发一小时。

4 15分钟后冷水下锅，大火蒸30分钟。关火。5分钟后揭锅。

小技巧

蒸时中间千万别揭锅。会再不熟。