葡式蛋挞皮9个, 纯牛奶120克, 淡奶油120克, 鸡蛋黄3个, 细砂糖15克, 炼奶10克, 低筋面粉12克, 吉士粉3克
1 准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。
2 混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
3 在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
4 将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
5 搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。
6 倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
7 将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水分完全滤完）
8 在烤盘上摆好9个挞皮。
9 将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
10 烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。
11 哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
12 再来一张成品图吧！
每一台的烤箱温度受热都不一样，都有它自己的脾气，我给的烘烤温度和时间仅供大家参考。