原料

蕃茄2个, 鸡蛋2个, 盐少许, 姜丝少许, 葱少许

步骤

1 准备好所需原材料

2 把鸡蛋打入碗中

3 用筷子（打蛋器也可以，只是我个人习惯用筷子）把蛋液打散打匀

4 蕃茄切成薄片，要大而薄，不要切得太小，切小了出水多，切太大又不出水

5 热锅下冷油，油温时倒入打好的蛋液，摊成蛋饼，两面金黄（俗话说的老点）

6 最后放入适量盐调味炒匀，装盘，撒上葱花即可。