大马哈鱼适量, 鸡蛋液适量, 面包糠适量, 生粉适量, 橄榄油适量, 料酒适量, 姜粉适量, 盐适量
1 把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水分。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。
2 平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。
3 也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软