鸡腿适量, 花生米适量, 油适量, 青花椒适量, 红尖椒适量, 香菜适量, 生姜适量, 盐适量, 生抽适量, 料酒适量
1 鸡腿两只。
2 鸡腿剔除骨头。
3 鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。
4 焯水后备用。
5 油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。
6 红尖椒和生姜切丝。
7 四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。
8 锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。
9 倒入炸好的鸡丁。
10 事先准备好的油炸花生米。
11 喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。
12 搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。