鲈鱼适量, 豆鼓适量, 姜蒜片适量, 葱花适量, 盐适量, 料酒适量, 酱油适量, 糖适量
1 所有原料，鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下
2 锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄
3 所煎好的鲈好盛起备用
4 豆鼓菇碎，葱切葱花
5 锅里再放少量油，炒香豆豉和姜蒜，下鲈再煎一两分钟
6 最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花