洋葱被列为超级食物， 因为它含有很多有益身体的超级物质。 材料（以下的香草料，缺两三种都无所谓的， 不可缺的是糖，盐及柠檬汁）： 洋葱 - 2颗， 去膜，切丝（一开始孩子怕辛呛，可以用冰水浸泡一会去辛，以后习惯吃了就别浸泡，别浪费了宝贵的营养素） 新鲜薄荷叶 - 1小把切细丝 卡菲柠檬叶/Kaffir Lime - 1片切细丝 （或称为皱皮柑叶） 香菜或芫茜 - 少许切细丝 红辣椒 - 切细丝 香茅 - 1支切细丝 酸柑或青柠或柠檬汁 - 2～3汤匙 砂糖/蜜糖/赤糖 - 1～2汤匙（糖尿病患可用代糖） 盐 - 1/4茶匙 鱼露 - 1茶匙（随意）
把所有材料拌匀， 腌20分钟后即可享用。 用洋葱沙拉来配煎炸的食物最为理想， 可以吃得安心， 因为洋葱的好处实在太多太多了！ 要吃得奢华一点， 可以拌入水煮的海鲜如虾仁，墨鱼圈， 海蜇皮等等。。。