麻辣豆腐的做法

原料

豆腐1块, 蒜苗适量, 红椒适量, 生姜适量, 食油适量, 食盐适量, 生抽适量, 麻辣酱适量, 生粉适量

步骤

1 豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。

2 麻辣酱一勺备用(平时拌面条用的那种)。

3 蒜苗切细,红椒切碎,生姜拍碎。

4 坐锅热油,下姜碎和蒜白煸香。

5 倒入麻辣酱炒出红油。

6 倒入麻辣酱炒出红油。

7 加入小半碗温水,加盖焖煮。

8 待锅里的水差不多收干时,倒入蒜苗青和红椒碎,用生抽调味,勾薄芡即可。

小技巧

因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。


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