原料

土豆约450克, 玉米粒1杯, 青豆1杯, 干咸肉粒3大匙, 黄油（炒玉米青豆）20克, 黄油（放入土豆泥）约50克, 橄榄油2大匙, 马苏里拉芝士适量, 黄油（刷烤盘）适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 细砂糖适量

步骤

1 将土豆削皮，切成粒，放入微波炉叮约20分钟，叮时容器里放2大匙水，或直接连皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆压压成泥；

2 锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐2/3小匙和撒少许胡椒粉1/4小匙，炒均匀；

3 倒入土豆泥里；

4 再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐2/3小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙；

5 搅拌均匀；

6 烤板上刷一层黄油；

7 手稍涂些菜油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥；

8 搓好的土豆球放在烤板上，上面铺马苏里拉芝士，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放芝士在球表面，先烤15分钟，再铺芝士，再烤约10分钟，这样比较保险，芝士不至于被烤得太焦。

小技巧

健康小贴士：

一、此品不需煎炸，不上火；

二、土豆、玉米和青豆都是有营养的蔬菜，如此结合，既有淀粉又有纤维。

技术小贴士：

一、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了；

二、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软；

三、如果担心表面的芝士长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放芝士，再烤；

四、书上也有些菜谱是放切达（Cheddar）芝士的，如果不备马苏里拉芝士，可考虑用切达芝士来代替。