冷饭一碗, 鸡蛋二个, 猪肉适量, 包菜三片, 色拉油适量, 葱花适量, 细盐适量, 鸡精适量
1 备好所作材料。
2 热锅加油。
3 入猪肉爆香。
4 将蛋打在冷饭里，再拌至松散，下锅微炒。
5 炒至蛋微干，松散，加入适量细盐。
6 加入适量葱花。
7 再关火加入适量鸡精。
8 汤锅加水，将包菜微焯二分钟。
9 将焯好的包菜叶上铺上适量蛋饭。
10 卷起切成小段即可。
鸡蛋打在冷饭里后，一可以蛋液均匀挂饭，二可以让冷饭更为松散，易于炒制。