这样做出的羊角卷既可以作为零食又可以作为便当或者出行食品，吃着很爽利，口感清甜，色彩鲜艳的羊角卷深得孩子们的喜爱，做起来又相当的简单。 做这道点心无意中用到一个双黄蛋，这给我带来一丝意外的惊喜，看似普通的鸡蛋没想到是双黄的，这似乎预示著好事成双，心情立时非常的舒展。 这个羊角酥小工具用这真是方便，只要轻轻按压，就可以切出均匀相等的饼皮，再不用算计著用刀如何切的匀称。
主料：鸡蛋80克，面粉50克，黄瓜160克，红椒80克，火腿肠60克，香菜15克， 配料：盐1/2茶匙，沙拉酱，番茄酱，青芥末酱适量
1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。 2、蛋液中加入60克清水搅匀，再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。 3、平底锅烧热，放入少许的油，把鸡蛋面糊倒入锅内， 转动锅子是面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄。 4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段，香菜洗净去根。 5、煎好的蛋饼放到案板上，把羊角酥模具放到蛋饼上， 用手掌按压模具中心及四周，取下模具，蛋饼被分成均匀的16等份。 6、取一份小蛋饼，放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜，卷起来成羊角卷，用牙签固定蛋饼末端。 7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。
1、鸡蛋面糊蛋不能太稠，否则不容易摊的均匀。 2、蛋饼一定要小火煎制。 3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。