原料

西米30g, 吉利丁15g, 白糖15g, 椰汁500ml, 玉米粒少许

步骤

1 西米用冷水冲洗干净

2 锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌。

3 煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟， 这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子。

4 西米过冷水，洗去粘液备用。

5 吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用。

6 椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。

7 取容器在底部放上西米。

8 西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。