简易版泡椒凤爪的做法

原料

鸡爪适量, 小米辣适量, 糟卤适量

步骤

1 鸡爪适量,可以再超市买称重的小米辣,但是我买的是袋装的,因为每次在超市称,那里的服务员每次都不会给很多小米辣的水,其实泡小米辣的水是最重要的

2 把鸡爪的爪尖剪掉,然后倒入锅中,加入适量的水烧开

3 煮沸后把鸡爪放入冷水中冷却,然后把鸡爪剁成块状,这样是为了好进味道

4 剁过后的鸡爪再放水直到沸腾,然后再过凉水,等鸡爪冷却后,半成品就是这样,我就图方便直接放锅里了

5 因为鸡爪买多了,家里没有那么大的保鲜盒,我就放在锅里了,倒入小米辣,里面的水要全部倒入,怕辣就少放点小米辣,自己看着办,剩下的小米辣可以炒菜省的浪费了,然后倒入糟卤,糟卤要全部倒进去,再搅拌搅拌就好了,等过几个小时就可以开吃了,辣辣的可好吃了,呵呵

小技巧

关注美食天下有一段时间了,看着美食家们做的菜可以媲美大厨了,弄的我心痒痒的。就献丑奉上我做的鸡爪了。呵呵......

ps:鸡爪煮第一次是为了煮掉鸡爪的圈气味,所以亲们要煮两次哦,而且鸡爪很容易烂不要煮的时间过长啊。


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