原料

皮蛋3个, 辣椒5个, 大蒜6粒, 油1勺, 盐3G, 醋5G, 蚝油3G

步骤

1 把皮蛋壳剥掉，切成小片，我是一个皮蛋切成4小片的，然后装盘待用，

2 把辣椒切碎，蒜切碎，待用，然后启锅倒油，油烧至3成熟就把大蒜放锅中，炒出香味，然后再把切好的辣椒放入锅中一起炒，倒入盐、醋，蚝油炒个三两下就倒入水稍微煮一下，因为天冷，生辣椒吃以对胃不好。这个步骤漏拍了。

3 把炒好的辣椒倒入已经摆好盘的皮蛋上面就做成了这道凉拌皮蛋。

小技巧

凉拌这道菜我建议放醋，吃起来口感会比较好些。