鲈鱼一条, 姜片适量, 葱一根, 盐适量, 酱油适量, 料酒适量
1 鲈鱼一条，用盐内外擦洗鱼干净，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。在鱼身上撒些姜丝。
2 一根葱切成段
3 在鱼身上撒葱丝，稍微加点料酒，酱油，和少许油。
4 锅水开后，再将鱼入锅（清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。定时蒸10分钟，自动关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
5 出品！