原料

菠菜600克, 花生米100克, 花椒粒40粒, 干辣椒6个, 葱4段, 姜3片, 蒜5瓣, 精盐2克, 蚝油1/2汤匙, 香油1/6汤匙, 味精1/6汤匙, 白糖1/4汤匙, 香醋1/4汤匙, 植物油适量

步骤

1 原料图

2 菠菜洗净，控净水切段。

3 锅坐火加水烧开，先下菠菜根焯烫。

4 然后再下菠菜叶翻动，见菠菜叶塌秧时捞出投凉。

5 挤净水分，放入盘中待用；

6 净锅注入植物油烧4成热时，下入花生米炸到酥脆时出锅备用。

7 将炸好的花生米装入盘中。姜切片、蒜切末、葱切滚刀块装盘待用。

8 菠菜盘中加入精盐、香油、味精、蚝油、白糖、香醋、蒜末、花生米。

9 净锅坐火加入植物油烧热，下入葱段、姜片炸香，再下干辣椒和花椒粒炸香。

10 将炸好的花椒油浇在菠菜上调匀。

11 一道果仁拌菠菜就上桌！