原料

带鱼800克, 细盐适量, 色拉油适量

步骤

1 备洗好带鱼，用细盐微腌制备用。

2 热锅加油。

3 将带鱼段下锅，炸至酥黄。

4 出锅沥油放凉。

5 再回锅进行二次回炸。

6 再夹出沥油。

7 一分外酥里内的带鱼就完成了。

小技巧

带鱼用细盐腌制一下，再拿来炸。这样子处理过，带鱼就不会粘锅。