原料

虾仁200克, 蛋清1个, 葱适量, 细盐适量, 色拉油适量

步骤

1 备虾仁，鸡蛋，葱。

2 虾仁里加入适量细盐。

3 抓洗一会，再冲洗备用。

4 再将蛋清打入，加入葱花，生粉，细盐。

5 热锅加油。

6 将拌均匀的蛋白虾仁下锅。

7 炒至蛋白凝固即可。

8 一份鲜嫩可口的蛋白虾仁完成。

小技巧

虾仁事先用细盐抓洗，是为了成品菜虾仁色泽上更加漂亮。