金针菇200g, 牛肉80g, 粉丝100g, 葱15g, 姜10g, 郫县豆瓣15g, 盐5g, 胡椒粉3g, 美极鲜10ml, 五香粉2g, 清水适量, 花生油25ml, 鸡粉少许
1 金针菇洗净控水备用。
2 牛肉切薄片。
3 将牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美极鲜。
4 拌匀腌制10分钟。
5 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6 放入金针菇。
7 翻炒至断生。
8 加入清水、葱姜末、五香粉、盐、少许鸡粉炒匀。
9 大火烧开转小火煮5分钟。
10 ，加入粉丝。
11 用筷子将粉丝滑散煮3分钟。
12 转中火放入腌制好的牛肉片。
13 用筷子滑散。
14 煮至牛肉颜色变白关火盛入碗中撒少许香菜末即可。
牛肉一定要切的薄一些。
最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。