咸鱼块500克, 尖椒适量, 辣椒酱适量, 叉烧酱适量, 料酒适量
1 备咸鱼块，尖椒，辣椒酱。
2 热锅加油。
3 将咸鱼块，姜丝下锅。
4 煎至鱼块外表酥黄。
5 汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。
6 汤底开后，将煎好的鱼块下锅。
7 煮至汤底收汁时，加入尖椒片。
8 拌至入味即可。
9 一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。
煎鱼的时候要注意火候，煎至外表酥黄后，这样子在后期煮制中会更加入味。