原料

冷饭1份, 鸡蛋1个, 虾仁菜脯2大匙, 色拉油适量, 葱花适量

步骤

1 将所用食材备好。

2 热锅加油。

3 将鸡蛋拌在冷饭里面，拌至蛋液均有裹住冷饭，再将蛋液冷饭下锅，炒至干香。再加入适量细盐调味。

4 再将虾仁菜脯及葱花下名，转小火炒至出香入味即可。

5 一份干香的虾仁菜脯炒饭完成。

小技巧

炒饭的时候要注意，炒至干香，米粒的水分充分挥发完。注意火候，先大火炒再转小火炒至出香。