土豆适量, 茄子适量, 青椒适量, 葱姜蒜适量, 盐淀粉酱油, 糖适量, 鸡精适量, 十三香适量, 蚝油适量
1 茄子 土豆去皮 青椒 洗净待用
2 葱 姜 蒜切好备用
3 锅中倒入适量油 油墨温七八成热茄子下锅 炸入微黄
4 土豆切片下锅炸熟
5 碗中放糖 盐 十三香 鸡精 蚝油 老抽 淀粉 加入适量水 调匀（放里两半蒜）
6 葱 姜蒜放入油锅煸出香味 放入青椒翻炒几下加入过油的土豆 茄子再 翻炒两下倒入事先调好的碗汁 端起炒锅上下颠几下出锅