原料

鸡腿2支, 盐?h粉适量, 白酒适量, 生抽适量, 盐适量

步骤

1 将鸡腿去骨，用刀背拍松。

2 控干水分，抹上一层盐?h粉。

3 再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。

4 腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

5 平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

小技巧

1、很多版本里的盐里还放了花椒啊姜片啥的，我觉得用锡纸已经隔开了，放了那些估计也入不了味了，干脆没放。

2、家有粗盐的用粗盐能?h是最好不过了，我没买到，就用的细盐。

3、我是一个人吃，所以用的鸡腿排，如果全家吃的话，?h全鸡就不能用平底锅了，而是要用深底的锅，且时间至少要?h20分钟左右。