原料

猪蹄适量, 橄榄油适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 八角适量, 香叶适量, 料酒适量, 冰糖适量, 老抽适量

步骤

1 猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；

2 锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；

3 加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；

4 倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。