原料

青菜（北方叫油菜）, 毛豆米, 红椒, 肉丝, 姜丝, 生抽适量, 糖适量, 盐适量, 鸡精适量, 料酒适量

步骤

1 青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水分待用

2 红椒去蒂去籽切丝

3 将肉丝放于碗中，加入生抽、糖、鸡精、料酒拌匀后，加入少量色拉油，拌匀

4 锅内做油，加入姜丝炝锅，将肉丝倒入，快速炒至变色后盛出待用

5 锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，加入盐调味，再放入做法４的肉丝，炒匀即可。