原料

牛腩, 胡萝卜, 洋葱, 沙茶酱, 盐, 糖, 鸡精

步骤

1 牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块

2 炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤

3 大火，待汤汁基本收干后即可起锅

小技巧

牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩；炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。