五花肉500克, 上海青6棵, 粉丝1把, 香葱3根, 生姜1小块, 料酒适量, 鸡精适量, 糖适量, 味噌酱适量, 酱油适量
1 五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用
2 葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松
3 青菜洗净切段，粉丝泡发，
4 锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄（又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸，我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火，翻炒两下再改成适合的火候，能有效避免这个情况），下入料酒，酱油，味噌酱（没有也行，我昨天酱油用没了，临时加了这个酱），糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
5 加入粉丝
6 加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可（一定要把青菜炖烂，这样的青菜比肉肉还好吃）