没有螃蟹的蛋炒饭的做法

原料

隔夜大米饭一大碗, 鸡蛋一个, 蟹棒4根, 玉米粒1/3小碗, 胡萝卜丁1/3小碗, 大葱半根, 小葱一根, 耗油一汤匙, 盐适量, 十三香适量

步骤

1 准备所有食材: 隔夜大米饭一碗,撒一些盐,用筷子将米饭搅散 鸡蛋打入碗中,加一点点盐提味,加半汤匙的水打成蛋液 蟹棒四个,用水清洗,剥去塑料膜 玉米粒,胡萝卜去皮切丁 大葱、小葱切葱花分开放(只用小葱也可以)

2 锅内倒入少量油,烧6成热,将搅拌好的蛋液倒入,小火,用筷子将蛋液搅碎成絮状

3 搅碎的蛋装到碗里备用, 蟹棒切成宽约1cm的小段备用

4 锅内加适量油,5成热时,下入大葱的葱花,煸出葱香味

5 加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒,加一点点的盐和十三香

6 加入蟹棒继续翻炒 如果锅内太干 此时可加入少量的水

7 中大火,搅散的米饭倒入锅中,加入一汤匙耗油,用铲子小心翻炒均匀,(没有散开的饭团,用铲子背部将其压扁,再翻炒就开了)

8 倒入鸡蛋,撒入小葱葱花 翻炒几下就好了

9 加入蟹棒后的蛋炒饭 多了一层鲜味

小技巧

1、米饭最好用隔夜的,这样炒出的米饭颗粒饱满,不会黏在一起。实在没有的话,就将蒸熟的米饭放在冰箱冷藏1小时。

2、米饭提前放盐很重要,因为在炒饭的时候要大火,后放盐搅拌不均匀也浪费时间。盐也可以很帮住抱团的米饭散开。

3、打蛋中加一点点水 会让炒出的蛋更嫩一些

4、先放大葱花是为了煸出葱香味,一定要留些小葱最后放,味道不同的

5、耗油是为了提鲜和中和颜色,可以省略。中途就不用加盐和味精了

6、最好在炒配料的时候加点水,不要等米饭下锅了再加,那米饭就惨了

7、我的玉米粒是熟的,所以没有炒很久.配菜不要放太多,毕竟是配菜,别喧宾夺主啦

8、蟹棒其实都是面粉、香料、色素和鱼肉合成的,有蟹的味道 ,但跟蟹没有实际的关系


相关菜谱

  • 蛋炒饭的做法
  • 蛋炒饭的做法
  • 蛋炒饭的做法
  • 蛋炒饭的做法
  • 蛋炒饭的做法
  • 蒸螃蟹的做法
  • 没有发酵的面包的做法
  • 没有蛋的“蛋炒饭”~土豆胡萝卜炒饭
  • 菠萝蛋炒饭的做法
  • 什锦蛋炒饭的做法
  • 虾仁蛋炒饭的做法
  • 火腿蛋炒饭的做法
  • 葱花蛋炒饭的做法
  • 小葱蛋炒饭的做法
  • 火腿蛋炒饭的做法
  • 虾仁蛋炒饭的做法
  • 鸡蛋炒饭的做法
  • 螃蟹炒年糕的做法
  • 南瓜炖螃蟹的做法
  • 螃蟹豆腐汤的做法
  • 南瓜螃蟹包的做法
  • 炸素螃蟹的做法
  • 酱烧螃蟹的做法
  • 姜汁螃蟹的做法
  • 螃蟹蒸豆腐的做法
  • 没有?的鱼香肉丝
  • 最佳食螃蟹季节:清蒸螃蟹的做法
  • 简易黄金蛋炒饭的做法
  • 老干妈蛋炒饭的做法
  • 青椒肉丝蛋炒饭的做法
  • 美味营养蛋炒饭的做法
  • 美味营养蛋炒饭的做法
  • 培根蛋炒饭的做法
  • 豆酱鸡蛋炒饭的做法
  • 三鲜蛋炒饭的做法