1 准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
2 莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗
3 砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨
4 开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中
5 盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
6 待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可。
7 炖好后的莲藕
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失。