原料

食用油30克　　酱油大匙　　料酒大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精大匙　　鸡胗300克　　酸豆角100克　　生姜1小块　　大蒜4瓣

步骤

1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末； 2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。 注意 脆嫩爽口，微酸开胃。把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。