原料

五花肉适量, 四汤匙白糖适量, 酱油适量, 料酒适量, 生姜适量, 冰糖适量, 盐适量

步骤

1 炒锅洗净烧热，下两汤匙油放三、四汤匙白糖，转小火；

2 不停地用炒勺搅动使白糖溶化，变成红棕色的糖液；

3 把切好的五花肉倒入，炒均匀使眠归肉都沾上糖色；

4 加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开再转小火烧二、三十分钟左右，挥发得差不多，加大火收汁。