腌制好的嫩牛肉300g, 茶树菇100g, 洋葱半个, 姜3片, 蒜2瓣, 辣椒2粒, 耗油适量, 盐适量, 胡椒粉适量
1 原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟
2 干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上
3 洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块
4 姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀
5 材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水分。（水先不要丢，等下有用）
6 热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒
7 牛肉颜色变白后 盛出 备用
8 锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒
9 洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒
10 加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟
11 放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘
12 耗油已经很鲜了 不用再放味精