榨肉丝干挑面的做法

原料

精肉适量, 榨菜适量, 小青菜两棵, 小葱适量, 猪油适量, 色拉油适量, 大蒜一瓣, 料酒适量, 味极鲜酱油适量, 老抽少许

步骤

1 超市买的面。

2 小青菜两棵,盐水泡会儿,洗净取梗切小段。

3 肉和榨菜处理一下:肉洗净,取下精肉;榨菜洗净沥水。

4 各样材料切好(榨菜丝也切几刀)。

5 蒜末炒香。

6 下肉丝炒,变色后,先后加入料酒、味极鲜酱油(不用加盐)

7 倒入榨菜、青菜梗。

8 加点水煮一下,让菜的鲜味出来。

9 稍微煮一会儿,起锅备用。

10 我是两个锅同时工作的,菜炒好时,旁边锅里可以下面条了,煮三分钟,这三分钟,炒锅熬酱油、猪油。

11 菜留在碗底,面条起锅直接盖在上面。。

12 面条上撒些小葱花。

13 酱油和猪油(按自己喜好的量)在锅里熬至猪油化开起泡,倒在面条上。拌一拌就可以开吃了。


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