鸡肉500g, 剥皮土豆一个, 蒜头适量, 姜片适量, 辣椒3个, 黄豆酱一小勺, 生抽适量, 老抽适量, 盐适量, 油适量
1 主料配料如图所示。
2 把土豆切成小方块，蒜头姜切片，辣椒切小片。
3 鸡肉用热水焯洗干净。
4 用少许生抽跟盐腌5分钟。
5 热锅下油爆炒姜片，蒜片跟辣椒。
6 再下鸡肉煸出油起锅。
7 炒锅放入一小勺黄豆酱煸香。
8 紧接着倒入煸香的鸡肉翻炒。
9 待鸡肉翻炒均匀下土豆。
10 锅里翻炒均匀加入清水末过鸡肉，放少许老抽调色。
11 盖上锅盖焖煮半个小时收汁。
12 起锅装盘即可享用。