原料

猪肋骨一根, 番茄一只, 丝瓜一根, 姜片适量, 料酒适量, 生抽适量, 砂糖适量, 黑胡椒粉适量, 水适量, 鸡精适量, 盐适量

步骤

1 准备所需食材

2 肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫一分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干（一般肋骨菜场买来都会切好）

3 番茄切块

4 丝瓜滚刀切好

5 起油锅，放入姜片爆香

6 放入肋骨翻炒

7 炒至表面微黄，约三四分钟

8 倒入切好的丝瓜一起炒上半分钟

9 倒入一碗水

10 倒入料酒

11 加盐

12 加生抽

13 加砂糖

14 加黑胡椒粉

15 翻拌均匀后盖上锅盖大火烧上六、七分钟

16 开盖放入番茄，再大火收汁

17 出锅前加点鸡精