原料

猪肝400g, 青椒2个, 姜片适量, 蒜适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量, 酱油适量, 料酒适量

步骤

1 所有材料洗净，猪肝用水泡30分钟去血水，中间勤换水

2 猪肝切薄片备用

3 青椒切丝

4 猪肝用盐、料酒、酱油、淀粉拌均腌10分钟

5 锅里放油烧热，然后放入猪肝炒至变色

6 接着放入姜蒜再炒下

7 最后放入青椒炒至断生

8 出锅时加点盐调味即可

小技巧

动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高